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一、麻辣香锅的肉类菜
1.香锅鸡三宝
香锅鸡三宝的三宝主要材料是鸡翅、鸡爪、鸡脖子。我们还需要准备一些素菜，有平菇、藕和青笋。然后我们还需要准备一些基础的调料，有葱姜蒜、卤水、干辣椒等等，我们都要提前准备好。最后在做香锅鸡三宝的时候鸡翅、鸡爪和鸡脖子吃起来才更加的入味。
2.风味鸭唇
风味鸭唇的主要材料是鸭唇，我们在做风味鸭唇的时候还需要准备蒜苗，青笋和魔芋条等等。然后提前要把调味品准备好，我们需要准备一些葱姜蒜、卤水汤、干辣椒等等。风情鸭唇的特色就是孜然味浓厚，麻辣飘香，也是麻辣香锅肉类的一大特色。
3.筒笋鸡
筒笋鸡的主要材料是仔鸡和筒笋丝，我们制作时需要准备的材料有葱姜蒜、八角、鸡精和盐等。筒笋鸡的特色就是飘香麻辣，熏香四溢。
4.孜香兔腿
孜香兔腿的主要材料是需要500克的兔腿和小米椒、洋葱。我们需要提前准备的调料有盐、味精和孜然粉等。孜然兔腿的特色是外酥内嫩，口感微辣，孜然的香味浓厚。
5.香锅猪蹄虾
香锅猪蹄虾我们需要的食材有虾250克，猪蹄500克，还有香菇、藕、平菇、青笋、豆腐皮。我们需要准备的调料有葱姜蒜、鸡精味精、香锅油、干辣椒等等，香锅猪蹄虾的特色就是麻辣鲜香，口感好吃不腻，而且猪蹄和虾对我们身体的营养价值也很高。
二、简单家常麻辣香锅大杂烩
在家制作麻辣香锅我们需要准备的荤菜食材有：五花肉、虾、午餐肉、鱼肉、蟹肉、鱼丸、蟹肉丸等等，需要准备的素菜有：香菇、平菇、土豆、鲜玉米棒、木耳、青笋、冬瓜等等。除了准备这些食材外，我们还需要准备一些调料，我们需要准备的调料有：豆瓣酱、花椒、干辣椒、卤水、葱姜蒜等基本调料。制作的时候我们先烧油炒葱姜蒜，在放入卤水，最后把我们准备好的食材放入锅里慢煮，最后收汁，我们美味飘香的家常麻辣香锅就制作好了。
很多人爱吃麻辣香锅，源自麻辣香锅独特的麻辣口感，今天我们也了解了麻辣香锅的肉菜类，集结了麻辣纯鲜，肉类搭配蔬菜，丰富的材料搭配，既满足了我们的口感，也补充了我们所需的营养元素，麻辣香锅就是因为这样也被越来越多的人喜欢。
麻辣香锅的所用食材，应该是选择性最广的，大多是以荤素搭配为主，而麻辣香锅怎样做好吃，完全取决于个人的饮食口味，对于食材的选择权也在自己。不过我平时制作麻辣香锅时，还是喜欢用应季蔬菜，土豆，金针菇，土豆粉，鱼丸，蟹棒等原料，感觉这样的搭配还是好吃一点的。其实麻辣香锅在我们这也是近几年才有的，以前也很少吃它，随着孩子们去外地求学，也就把麻辣香锅带回了本地，而一些餐饮人为了迎合市场需求，也就把麻辣香锅这...查看更多
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