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葡萄与葡萄酒工程专业_葡萄酒工程的课程
葡萄与葡萄酒工程专业培养方案体现了葡萄酒从原料到消费者餐桌的全程知识，具备复合型知识和操作技能的人才。以下是小编为大家收集的关于葡萄与葡萄酒工程专业解读的相关内容，供大家参考，希望对大家有所帮助!
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葡萄与葡萄酒工程专业
1、专业介绍：
葡萄与葡萄酒工程是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
本专业为教育部特设专业。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。
2、开设课程：
园艺学、食品科学与工程主干课程、普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学。
3、开设院校：
中国农业大学、中山大学、西北农林科技大学、山东农业大学、河北科技师范学院、哈尔滨商业大学。
葡萄与葡萄酒工程专业适合什么样的人
葡萄与葡萄酒工程专业需要具备对葡萄和葡萄酒产业感兴趣的人，具备耐心和细致的观察力，对农业、生物学、化学等相关知识和技能有一定了解。酿酒需要一定的创造力和艺术性，因此对美食和饮品文化有热情的人也会在此专业中有所收获。在实践中，葡萄与葡萄酒工程专业的学生通常会参与
葡萄酒工程专业有哪些主修课程
葡萄与葡萄酒工程专业适合对葡萄种植和葡萄酒生产感兴趣的人。以下是葡萄酒工程专业的主修课程：
葡萄学与葡萄品种：学习葡萄的生物学特性、葡萄品种的鉴别和选育，以及葡萄的栽培要点。
葡萄园管理：掌握葡萄种植的技术和管理方法，包括土壤管理、水分管理、肥料应用、病虫害防治等。
葡萄采收与酿造技术：学习葡萄采收的时机、方法和质量控制，以及葡萄酒酿造的技术和工艺。
酿酒设备与工艺：了解酿酒设备的选择和使用，学习不同类型葡萄酒的酿造工艺和控制方法。
葡萄与葡萄酒质量评价：学习葡萄和葡萄酒的质量评价指标和方法，如理化性质、感官品评等。
葡萄酒市场与营销：了解葡萄酒市场的发展趋势和消费特点，学习葡萄酒的品牌推广和营销策略。
葡萄酒文化与品鉴：学习葡萄酒的文化历史、产区特点和品鉴技巧，培养对葡萄酒的品味享受和文化理解。
葡萄酒质量检测与安全：学习葡萄酒的质量检测方法和安全管理措施，了解葡萄酒的标准和法规要求。
葡萄与葡萄酒工程专业培养目标
本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
葡萄与葡萄酒工程专业培养要求
本专业学生主要学习生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。
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