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本科专业由如下三个：
生物技术
生物工程（国家级一类特色专业、江苏省首批品牌专业）
生物工程（酿酒科学与工程方向）
硕士点有：
发酵工程
微生物学
生物化学与分子生物学
生物化工
博士点有：
发酵工程
江南大学生物工程学院除了发酵工程还有哪些专业
专业概述
国家特色专业目前，生物技术已被普遍认为是21世纪人类解决人口、资源、环境问题，实现可持续发展的有效途径之一。本专业以工业生物技术为特色，是全国少有的面向应用的生物技术专业。
江南大学生物技术专业以“工科背景、理科特色、基础宽、专项强”为办学指导思想，依托学院雄厚的生物工程工科专业基础，进一步加强理科基础理论、基本知识和基本技能的教育和训练，并与生物技术的专业教育相结合，加强创新能力和技术训练，旨在培养出高素质、能够推动生物技术产业发展的高素质人才。
作为国家特色专业，同时也是“国家生命科学技术人才培养基地”依托专业之一。生物技术主要包括4个培养方向，分别是：工业微生物菌种资源开发改造及应用、重要工业微生物基因工程菌构建及表达、微生物细胞生理及遗传特性研究、代谢工程技术和发酵过程优化研究。
培养目标本专业培养适应21世纪现代生物技术领域和社会发展需要的，在德、智、体、美、劳全面发展的高级生物技术人才，拥有强烈社会责任感、基础扎实、知识面广、综合素质高，具备生命科学的基本理论和较系统的工业生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研机构或高等学校从事科学研究或在生物技术行业从事。
主干课程生物化学、细胞生物学、微生物学、微生物遗传育种学、分子生物学、发酵工程原理与技术、蛋白质工程、糖生物工程
毕业去向在科研机构或高等学校从事科学研究和教学工作，在轻工、医药、食品、环保等行业的企事业单位从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等，也可以考研或出国深造。近3年来，本专业共培养毕业生160余人，2019届国内外升学深造比例超过45%。雀巢，蓝月亮，药明康德、海正制药，中粮，华大基因，华北制药等国内外知名企业也有本专业培养的技术骨干，近3年，就业率稳定在99%以上。
江南大学 082203 发酵工程专业方向： 01发酵工学 02微生物代谢工程 03酿酒科学与工程 04工业微生物学与酶工程 初试科目： ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④811生物化学综合或802化工原理（含实验）或800微生物学综合 复试科目：发酵工程综合知识
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