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西南大学专业有教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护、蚕学、数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语等专业。
据2020年5月学校官网信息显示，西南大学有53个一级学科，其中有3个国家重点学科、2个国家重点（培育）学科，28个一级学科具有博士学位授予权、51个一级学科具有硕士学位授予权，有1种专业博士学位、19种专业硕士学位，另有博士后科研流动站22个。
西南大学考研冷门专业都有哪些
2022年西南大学王牌专业是蚕学。
西南大学蚕学专业依托生物技术学院招收培养重点本科学生，授予农学学士学位。该专业是农业部原重点学科，2002年至今是国家重点学科，进入本世纪后相继成为国家教育部特色专业和重庆市特色专业。1984年建成硕士学位授权点，1993年建成博士学位授权点，拥有博士后科研流动站，2011年建成国家重点实验室。
西南大学蚕学专业历史
西南大学蚕学专业始于1952年，至今已走过65年历程。学科渊源达110年之久。在1952年至1953年的全国院系调整中，发端于1906年的四川大学农学院蚕学专业、成立于1939年的乐山技艺专科学校的蚕丝科、云南大学1940年增设的蚕丝科，分别先后合并到西南农学院，成为本专业的主要来源。
开设全面的生物学基础课程，包括：动物生物学、植物学、微生物学、生物化学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、基因组与生物信息学等。并开设蚕丝文化、蚕桑资源综合利用、干细胞生物学、模式生物及应用等选修课程。
注重实验实训和实践能力、英语应用能力和身心素质的培养，学生素质全面。
西南大学考研冷门专业：农业类、植物保护、马克思主义哲学等相关专业。
西南大学位于重庆市北碚区缙云山下，是国家211工程 、985工程优势学科创新平台、111计划、2011计划、卓越农林人才教育培养计划、卓越教师培养计划的教育部直属重点综合性大学。
学校由教育部直属高校原西南师范大学与农业部直属重点大学原西南农业大学于2005年合并组建而成。原两校毗邻而建，同根同源，均发轫于1906年在西南地区开中国之新学的川东师范学堂，几经发展演变，遂成中央教育部直属，由教育部、农业部和重庆市重点共建的西南大学。
师资力量：
截至2021年1月，西南大学有专任教师3085人，其中教授725人、副教授1286人，博士生导师535人、硕士生导师1699人。现有国家级人才107人次。
其中中国科学院院士1人、中国工程院院士3人、海外院士5人，人文社会科学资深教授1人。另有国家级教学团队4个、教育部创新团队3个。
以上内容参考：-西南大学
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