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食品质量与安全专业课程包括无机化学、分析化学仪器分析、食品检测设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境、食品质量控制、食品添加剂、动物食品卫生检验、食品理化检查等等。
食品质量与安全专业是什么普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体工程学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保鲜、食品工程原理、食品检验检疫、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学。食品质量与安全专业就业前景食品行业对各类专业人才的需求相对稳定。食品营养的就业前景仍然非常乐观，因为人口增长和新食品的开发为增加就业提供了机会。
目前，人们对食品安全特别重视，食品安全人员的聘用应该不成问题。同时，人们对食物营养和健康饮食的需求也使得营养师和营养师有了稳定的工作岗位。近年来，与食品相关的专业在高校中很受欢迎。烟台大学就业指导中心信息咨询部主任王志旭告诉记者，烟台大学食品质量与安全专业是适应社会需求而设立的新兴学科。总的来说，就业前景还是比较好的。鲁东大学食品工程学院与烟厂、食品厂广泛开展合作，建立了实习基地，为本专业的学生创造了广阔的就业空间。
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