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辞旧迎新的大年三十，窗外寒风呼啸，家里却充满暖暖的喜气，贴上对联、窗花，过年的气氛愈发浓烈了。电视里迎新年的祝福声此起彼伏，厨房里飘出阵阵年菜的香味，院子里的孩子们前蹿后跳地欢闹……
年夜饭大幕即将拉开，这可是春节最隆重、最有仪式感的的活动啦，全家人齐聚餐桌前，用美食美酒迎接新的一年。今天晚上，我也要露一手，尝试亲手做一道年菜——红烧鲫鱼。
接下来就让我讲讲这道菜是怎么做的吧。首先将现杀的鲫鱼清洗干净并用盐腌十分钟，葱、姜、蒜切好放在一旁备用。
接着起锅热油，等油很热时放进鲫鱼开始煎，鲫鱼在放入油锅中时，发出“刺啦刺啦”的声音，吓得我连连后退，为了煎好鱼，我也豁出去了，拿起锅盖做盾牌，坚守岗位。一面煎到金黄色之后，翻面继续煎。煎鱼时最考验耐心和技术了，对于我这个急性子可不是件容易事。
接着放入切好的姜丝和蒜进锅爆香，倒入少许料酒调味，再放一些盐、花椒、鸡精、酱油、蚝油、一点糖以及一碗水，大火将水煮开，再调成中火慢煮，盖起锅盖闷上三至五分钟。闷到汁水收干后就将鱼盛入盘子中，撒上香菜装饰。一道美味诱人的红烧鲫鱼就做好啦，香气扑鼻，让人垂涎欲滴!
丰盛的餐桌上，我做的红烧鲫鱼虽然不是“年夜饭”的主角，但也得到了亲戚朋友们的一致好评，大家都乐呵呵地夸赞我烧的鲫鱼肉质细腻又美味。这些夸奖给我带来了满满的成就感，原来我也可以为家人做美味的菜肴。
对我来说，自己动手做的菜是最美味的，让我用这道象征着“年年有余”的红烧鲫鱼，祝福我的家人，祈愿大家年年生活富足有余。
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