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我国的饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的美食。有闻名中外的北京烤鸭，天津的狗不理包子，杭州的西湖醋鱼……不过，我最爱的还是四川老家的滑肉。
滑肉的做法很简单：滑肉主要有猪肉、鸡蛋这两种食材做成。我们先将鸡蛋搅匀后，再把一块一块的猪肉在蛋液里“滚”一下，就好像让猪肉穿上一件黄色的衣服，再放入倒满油的热锅中炸，这样一大盘色、香、味俱全的滑肉就大功告成了。
只见滑肉在锅中“噼里啪啦”地响，一股烤肉的味道从四面八方传过来，让你直流口水。炸完之后把它捞出来，一块块滑肉在盆里闪闪发光，黄里透红。刚才的油还未散去，一个个泡泡在滑肉上，好像把它给炸出水泡呢！我拿起一块滑肉，把它送在嘴边，肉的鲜美，外面有鸡蛋液炸出来的脆皮，真是令人赞不绝口，让人舍不得停下来。
滑肉吃法有两种：第一种就是炸完之后直接吃；第二种是炸完之后的情况下，和其它的汤一起煮着吃。但根据我多年来的经验，炸完就吃更加美味。
关于滑肉有这么一个传说：有一次，唐太宗李世民生病吃不下东西，于是他就昭告天下，如果有人给他做好吃的就给予重赏。四川籍的一位名厨就做了一道滑肉，李世民吃了之后连说好吃，于是这道菜便闻名中外。
怎么样，听了我对滑肉的介绍，您是不是也想吃啦？那就快来吃吧！
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