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北风起，晒鲞忙。
大块大块的空地上，摆着一张张竹席，上面晒着一片片或湿或干的鱼鲞，在阳光下闪耀着金黄的色泽。其间还挂着一张张细腻的鱼面，散发着令人垂涎的香味。
“天下白鲞属台州，台州白鲞出松门。”松门是鱼鲞之乡，走在回老家的路上，沿途穿梭着忙碌的晒鲞人。北风飒飒，正是晒鲞的好时节。踏进奶奶家的院门，迎面扑来一股淡淡的鱼腥味。“奶奶，我回来了，你在做什么呢?”“囡囡回来啦。”奶奶抬起头，笑着说：“做鲞呢!”“哦，怎么做?”奶奶抓起一条马鲛鱼，清洗干净，在排卵的地方以45度侧刀开腹，打八字，剖至头部，避开头盖骨，保持鱼头完整。奶奶剖的鱼格外好看，左右对称，像一张年画。奶奶将食盐均匀地撒在鱼上，放进大竹篓里，摆在一旁。“这就好了吗?”“还要腌两小时呢，来，看奶奶捣鱼面。”马鲛鱼去骨去刺，将鱼肉剁成小块儿，再慢慢加入紫薯粉，揉成团，用木棍反复敲打。奶奶说：“每一张鱼面都是经历了千锤万击，才能成为舌尖上的美味。”奶奶敲的鱼面是村中一绝，鱼肉与紫薯粉均匀融合，绝无颗粒感。敲好的鱼面与腌好的鱼鲞要两天才能晒干，我和它们一起躺在阳台上，享受着温暖的阳光。
午时，菜陆续端上来了，有梭子蟹、鲳鱼、龙虾，都是深海美味。可百吃不腻的还是那几道：鱼面炒大白菜、白鲞扣肉。白嫩细长的鱼面如玉带一般，似面非面，似鱼非鱼，食之鲜美有嚼劲。白鲞经历了与盐的亲密结合，阳光的充分照射，时间的磨砺，褪去了与生俱来的寒性，散去了腥气，蜕变为肉软味鲜，四季皆可享用的美味佳肴。白鲞扣肉是松门的一道特色菜，油而不腻。清人袁枚曾在《随园食单》中提到：“台鲞同鲜肉同煨，须肉烂时放鲞，否则，鲞消化不见矣。冻之即为鲞冻。”台鲞乃松门白鲞，是台州人念念不忘的味道。
夕阳西下，我们辞别奶奶，带上大袋的鱼面、鱼鲞，沿途格外宁静，那些或湿或干的鱼鲞安静地躺在竹席上，一张张鱼面垂挂着，接受夕阳的洗礼，雪白的表面被镀上了金黄。空中那淡淡的咸味，是大海的味道，是滨海人家乡的味道。
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