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香叶可用来调理味道，去除异味，驱寒除湿。它有2%的精油含量，并且天生带有香味，在烹饪食物的时候加几片香叶能够增加香味，有助于口感，但不宜过多，要不然会把食物原本的味道盖住。
1、调味
香叶是做饭时常用的调味料，用途非常广泛，它的香味气息可以让很多的菜肴成为一道美味，在做菜时加入一些香叶能够减少食物的腥味，无论煲汤还是炖菜，都可以加入香叶用作调味。
2、驱寒除湿，有助消化
香叶具有很好的驱寒除湿作用，在容易感冒的寒冷冬季，在食物烹煮中加一些香叶调料，在食物增添香气的同时，也能起到驱寒除湿的作用，并能够帮助开胃，有助消化。
3、去除异味
香叶是月桂树上的叶子，它的精油含量为2%，主要的成分为桉叶脑，天生带有香气，但又略带苦味，能够去除食物里面的异味，让食物的味道更加鲜美，可增加口感。
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