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电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬,和面时多加水会使饼子变软。面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬,可以选择擀面时刷油,能防止面饼变干。面饼成熟后需要马上取出,长时间的烘烤会导致饼子变硬。
1、和面硬
电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬,经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况。想要饼变软,可以选择和面时多加水,并且经过醒面,这样的饼做出来后也较软。
2、面饼干燥
擀好的面饼没有马上放进电饼铛中烤制,而是在空气中放置的时间较长,会导致饼子变干,电饼铛烤制后使饼更加干硬。可以选择在擀面的时候往案板上刷油,即防粘也能避免饼子变硬。
3、烤的时间长
饼子在电饼铛中烘烤的时间较长也会导致饼子变硬,使用电饼铛煎饼时,饼子成熟后即可马上取出,不要在电饼铛中存放时间过长,长时间的加热很容易导致饼子变硬。
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