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今天是腊月二十八，家家户户都在忙年，妈妈也在厨房里热火朝天地忙碌着。
在一股清香地诱引下，我也屁颠屁颠地一头钻进厨房，好奇地盯着妈妈看。看到眼前的备料，我就知道妈妈要炸藕合。听说炸藕合是我们这儿特有的习俗，也许“十里荷塘”的景观早已有之，藕可以就地取材，也许因为它独特的美好寓意，总之，过年可以没有炸肉、炸豆腐，唯独不能缺少炸藕合的身影。
只见妈妈把剁好的肉馅放进盆里，然后放入葱、姜、花椒面、盐等调料进行腌制，又把韭菜切好。准备好馅料后，妈妈从柜子里取出几块藕，吩咐我清洗干净后去皮，而后妈妈转身调制面糊。
我因能够参与其中而兴奋不已，我端着盛放藕的盆子放到水龙头下，稍作冲洗后把两头的藕节去掉，便于水可以顺着藕孔流动。冲洗几遍后，用削皮刀把藕皮去除，再把它们浸在温水里泡个澡，洗干净的藕块像一个个白胖胖的嫩娃娃。
妈妈见我工作完毕，就把藕切成均匀的薄片，随后把调好的韭菜肉馅夹在两片藕片中间。之后，生火，往锅里倒油。妈妈用粘有面糊的筷子不停试探着油温，五成热时，她把吃了馅料的藕合往面糊里一浸，左一倾右一斜，让厚度适宜的面糊均匀包裹藕合。裹着面糊的藕合进到油中，藕合周围瞬间泛起了一圈金色的浪花，并伴随着“哧啦哧啦”清脆悦耳的声音。等一盆藕合都下到油中，大锅开始沸腾起来，仿佛在演奏一首交响曲。不一会儿，锅里渐渐安静下来，藕合渐渐显出黄色，周边的浪花也成了一圈圈绵密的气泡，妈妈用筷子把一锅的藕合挨个翻身，炸另一面。稍许，又用漏勺翻动几遍，等藕合两面均呈现黄澄澄的诱人模样，在搅动下发出“唰啦唰啦”的脆响时，说明藕合已炸透，妈妈用大漏勺从锅底一抄，出锅控油。
看着那“滋啦滋啦”吐着热气，闪着油光的藕合，嗅着肉馅与韭菜的鲜香，我的味蕾乐开了花，馋虫子不停挠我的心窝，于是，我再也等不及，急切地抓起一块就往嘴里塞。
烫!我边张嘴嘶嘶哈着热气边吞了下去，就像猪八戒吃人参果，竟没品出味道，只觉舌头被灼得隐隐作痛。
舌头的疼痛提醒我稍等片刻，几分钟后，我觉时机已到，又迫不及待地吃起来。数块藕合接连下肚，外酥里嫩，唇齿留香，令我只想到一个字——美!
午饭时，望着摆满桌的饭菜，我懊恼地发现再也吃不进其它美味了。
下午，妈妈又炸了萝卜丸子和鱼。各种炸菜的香味弥漫在空气中，家家户户洋溢着欢声笑语，村子里到处是满满的年味。
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