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概念蒸发
液体温度低于沸点时，发生在液体表面的汽化过程，在任何温度下都能发生。影响蒸发快慢的因素：温度、湿度、液体的表面积、液体表面的空气流动等。蒸发量通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示。
浓缩
浓缩是从溶液中除去部分溶剂的单元操作，是溶质和溶剂部分分离的过程。浓缩过程中，水分在物料内部借对流扩散作用从液相内部到达液相表面后除去。
冷却
冷却，指使热物体的温度降低而不发生变化的过程。
结晶
在化学里面，热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。
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