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硝酸铵理化性质硝酸铵受热分解温度不同，分解产物也不同。
在110°C时：NH4NO3→NH3+HNO3
在185～200°C时：NH4NO3→N2O+2H2O
在230°C以上时，同时有弱光：2NH4NO3→2N2+O2+4H2O
在400°C以上时，剧烈分解发生爆炸：4NH4NO3→3N2+2NO2+8H2O
纯硝酸铵在常温下是稳定的，对打击、碰撞或摩擦均不敏感。但在高温、高压和有可被氧化的物质（还原剂）存在及电火花下会发生爆炸，硝酸铵在含水3%以上时无法爆轰，但仍会在一定温度下分解，在生产、贮运和使用中必须严格遵守安全规定。
硝酸铵究竟为何物固态硝酸铵在工农业的生产中有了一百多年的历史，在农业上主要用于化肥，工业上可以用于火箭等航天飞行器的固体推进剂、炸药等领域，但它是一种钝性炸药，我们可以将这个性质理解为爆炸条件更苛刻，对外界条件的反应并不是特别敏感，它也被称为“最难引爆的硝酸炸药”。但在一定条件下，硝酸铵具有是一种强氧化性，同时又是自反应性物质。
硝酸铵化合物容易发生分解反应，温度越高，分解速率越快，在常温常压下，硝酸铵也会发生缓慢的分解反应，并且在分解过程中会释放出热量，如果是硝酸铵的大量堆积导致分解过程中产生的热量无法散失，则会导致温度硝酸铵温度越来越高，温度的升高同时又促进了硝酸铵的分解，于是热分解会越来越快。
同时分解的产物一氧化二氮又会与硝酸铵发生剧烈的氧化还原反应，该反应具有爆炸性，因此最终硝酸铵可能会因为过热而发生自燃现象，甚至发生爆炸的可能。
硝酸铵主要用途硝酸铵是极其钝感的炸药，比安全炸药c4更为钝感。一支工业8#雷管(起爆c4只是用6#就可以了)都不足以起爆混合了敏化剂的硝酸铵。硝酸铵是最难起爆的硝酸炸药，撞击感度是：50kg锤50cm落高，0%爆炸。相比起著名炸药硝化甘油的200g锤，20cm落高，100%爆炸的感度，可见硝酸铵的钝感。而且硝酸铵一旦溶于水，起爆感度更是大大下降，根本是人力不可能撞击引爆的。
主要用作肥料及工业用和军用炸药。并可用于杀虫剂、冷冻剂、氧化氮吸收剂，制造笑气、烟火等。
点滴分析铱，氧化剂，催化剂，致冷剂，制备氧化亚氮(笑气)，制造焰火和炸药，农业上用作肥料,总氮量在34%左右,有速效性肥料之称，大量用于制造无烟火药，化学工业用于制造笑气、医药维生素B。轻工业制造无碱玻璃。
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